Mesin pengolahan empon-empon merupakan rangkaian alat yang dirancang khusus untuk mengolah rimpang tradisional seperti jahe, kunyit, temulawak, kencur, lengkuas, dan sejenisnya menjadi berbagai bentuk olahan bernilai jual tinggi — seperti bubuk instan, simplisia kering, ekstrak cair, hingga minuman herbal siap konsumsi.